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Risai a Vermezz, apena foeura Milan. La coltura del ris, in del XVI secol, ha cambiaa i abituden alimentar milanes

La cusina milanesa, che la anòvera on grand numer de piatt, a l'è caratterizzada di element del territori, compagn de la coltura del ris e 'l levament de boeu e porscell. Al temp istess, mersì al roeul de Milan comè center de scambï e capitala d'ona gròssa region, la sò cusina a l'è deventada comè ona sòrta de sòmma di cusin e di tradizion gastronomegh de tutta la Lombardia, cont, in puu, influenz e scambï cont quij di dominador ch'a gh'hinn staa in del cors del temp.

Intra i piatt pussee famos a gh'hinn el risòtt giald cont el zaffran, la costoletta e la cassoeula; intra i dolz el gh'è el panatton, che, al prinzipi, a l'era nient alter che pan, faa per i fest natalizzi.

Prima che la gh'è stada la "vacca matta", a eren spantegaa comè l'òss bus a la milanesa e la fritura mista a la milanesa (cont zinivella e laccett). La fritura a l'è squas totalment sparida per la dificoltaa de trovà i ingredient de baa e la disabituden al sò us. Oltra, a gh'è staa, a partì da dòpo la segonda guerra mondiala, ona tendenza a vesinass pussee a i us alimentar nazionai: a gh'è staa on bandon progresiv di grass animai, per esempi desmetend de dovrà el butter e scominciand a dovrà l'oli.

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Te 'l savevet che ...

Carr Armaa a Mosca lung el golpe

El Putsch de Agost l'è staa on tentativ de Colp de Stat faa in Union Soviedega con l'obietiv de butà giò el president Michail Sergeevič Gorbačëv da di dirigent del Partii Comunista de l'Union Soviedega ostil a la sò ligna noeuva. El sò falliment l'ha menaa a la fin de l'URSS.

Retroscena

Dopo de la sò nomina a segretari del PCUS el Gorbaciov l'ha vorzuu faa di reform: la perestrojka e la glasnost, ossia restrutturazion economega e trasparenza politega. I nazion che faseven su l'Union han sfruttaa 'sto moment di reform chi per rivà ad on trattaa che 'l avaria daa ona forta autonomija ai Stat e l'avaria trasformaa l'Union Soviedega in l'Union di Stat Sovran, cont on President e on Esercit in comun ma autonom per el rest, anca se con la perdita de 'na quaj republega piscininna.

Per preparàss a la firma del trattaa el Gorbaciov l'era andaa a possà in la dacia presidenzial in Crimea.

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