Trèsa d'óra

De Wikipedia
Salta a la navigazzion Và a cercà
Cremasch Quest articul chì l'è scriìt in lumbart, grafia cremàsca.
Trèsa d'óra
Preparazione treccia d'oro fase 5.JPG
Origen
Pòst d'origenItalia Italia
RegionLombardia
Area de produzionCrèma
Dettaj
Categoriadolz
ReconossimentP.A.T.
Settorduls
 

La trèsa d'ora (an italià treccia d'oro) l'è 'na turta che la sa prepàra a Crèma.

Stòria[Modifega | modifica 'l sorgent]

Anche se la tùrta l'è mia 'ècia, la gh'a al ricunusimént regiunàl PAT e chèl da la Caméra da Cumèrcc De.Co[1].

La tùrta co' la fùrma da 'na trèsa l'è stàcia creàda fra 'l 1936 e al 1937 dal pastisér Gironda che al la purtàda a la féra da Pàdua. Pasàa póchi agn e al Gironda al dervìa 'na sò butìga pasàda dòpo al so pìcol, 'Itorio Macàl, che l'è 'nac 'nancc a fà la trèsa e a fàla cunós.

An dal 1954 Macàl al dervìa la butìga an piàsa Garibaldi che gh'è amò adès e al g'ha dàa al nóm da la sò tùrta: Treccia d'Oro[1].

Al sciùr 'Itorio Macàl l'è stàcc numinàt Cumendatùr an dal 2010[2] e la butìga l'è stacia anserìda an dal Registro regionale dei negozi storici an dal 2016[3].

Ingrédient[Modifega | modifica 'l sorgent]

[1]

  • la farìna
  • an óf
  • al söchér
  • al leàt da bìra
  • al lacc
  • la sal
  • al vanilìna
  • al cédro candìt
  • i arànci candìt
  • l'öa passa
  • al söchér col vèl

Riferiméncc[Modifega | modifica 'l sorgent]

  1. 1,0 1,1 1,2 Cipolla, Segalini, L'alta cucina popolare, Milano, Franco Angeli, 2018.
  2. «Vittorio Maccalli commendatore». La Provincia, 6 da febràr 2010.
  3. «Otto nuove attività storiche. Riconoscimento all'identità». La Provincia, 22 da setémbre 2016.