Sugol
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Quest articol chì l'è scrivud in lombard, con la Noeuva Ortografia Lombarda |
| Sugol | |
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| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Emilia-Romagna Lombardia Veneto |
| Spantegament | regional |
| Area de produzion | Reggio Emilia, Mantova |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Reconossiment | P.A.T. |
| Ingredient principaj |
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El sugol a l'è un bodin che 'l gh'ha origin in la vita contadina de la Vall Padana, che l'è fad cont el most schisciad e la farina, ma incoeu despess el se sgionta del zucher pussee per fàll pussee dolz. A l'è mangiad deperlu o, anca, cont di dolz (compagn de la sbrisolona) o anca cont un vin de la zona.
A l'è tipegh de la Bassa lombarda (per esempi Mantoa e Pavia), de l'Emilia e de 'na quaj banda del Veneto.
Bibliografia[Modifega | modifica 'l sorgent]
- Gino Brunetti, Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1968, p. 255.