Ris a la pilota
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| Ris a la pilota | |
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| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Spantegament | regionale |
| Area de produzion | Mantoa |
| Dettaj | |
| Categoria | primm piatt |
| Ingredient principaj | ris, salamella, buter, formai grana |
| Variant | risott col pontell |
El ris a la pilota a l'è un piat tipegh de la cusina mantovana, che 'l se po trovà anca in del verones, che 'l se fa cont el ris e l'impioeum del porscell cont el buter e se met insema al ris e a 'n bell poo de grana gratad.
Bibliografia
[Modifega | modifica 'l sorgent]- Marcello Travenzoli, Riso alla pilota. Storia e tradizione di un piatto mantovano a denominazione comunale, Sometti, 2014. ISBN 978-88-7495-496-4