Mustasì
| Mustasì | |
|---|---|
 | |
| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Area de produzion | Crèma e cremàsch |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Settor | pàsta frèsca, pà e tùrte |
Al mustasì (an italià mostaccino) l'è 'n biscòt lunch, a fùrma da fóia, pié da spésie.
Al sa dróa da spès quand i sa prépara i turtèi cremasch[1][2].
Ingrediént[Modifega | modifica 'l sorgent]
- La farìna
- Al söcher
- An óf
- An brizinì da böter
- La canèla
- I ciód da garòfol
- La nus muscàda
- Al màcis
- L'ànes
- Al cümì
- Al péer
- An briźinì da ciculàt an pùlver
Riferiméncc[Modifega | modifica 'l sorgent]
- ↑ Alberto Naponi, La poesia è un risotto all'acciuga Il mio viaggio nelle meraviglie della cucina e della vita, Rizzoli, 2014. 88-586-7327-1 URL consultad: 23 Novembre 2017.
- ↑ Il vero Tortello Cremasco si fa solo con la ricetta della Confraternita. URL consultad in data 23 Novembre 2017.
- ↑ Tortelli cremaschi. URL consultad in data 13 novembre 2020.