Mussacà

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Lumbard ucidental Quest articol chì l'è scrivuu in lombard, grafia milanesa.
Moussakà
Moussaka.jpg
Moussakà con melanzane e patate
Origen
IPA [musaˈka]
Alter nòmm Mussacà
Pòst d'origen Grecia Grecia
Spantegament Penisola greca
Balcan
Medi orient
Dettai
Categuria primm piatt
Ingredient principai obersgin
carna triada
pomm de terra
besciamella
Variant parmigiana de obersgin
 

La mussacà (in gregh: μουσακάς) o moussakà a l'è on piatt tipigh de la cusina grega, balcanega e medi-orientala simil a la parmigiana de obersgin sicilianna (pussee de quella napoletanna, caratterizzada da mozzarela e sugh de tomates). La version grega de la mussacà a l'è la pussee famosa. A l'è, de fatt, on sformaa a baa de obersgin e, in di region arent a la Turchia cont carna triada, da coeus in forno, guarnii cont ona bondanta quattadura de basciamell gratinada (questa a l'è comè on'internazionalizzazion del piatt tipigh perchè la basciamell a l'è ona salza de invenzion francesa). A gh'hinn di alter variant basaa su zucchett, pomm de terra e alter verdur, aromatizzaa cont i spezzi che se voeur, comè per esempi l'anee.

I origen del piatt a hinn minga inscì ciar, anca se se sa che 'l nomm gregh mousakàs el riva dal turch musakka che, a sò voeulta, el gh'ha radis in di lengov araba e persiana[1][2].

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al gh'a dent roba culegada a:
  1. Il nostro ricettario: Moussakà, ilnostroricettario.blogspot.it.
  2. Merriam-Webster Dictionary: Moussaka, merriam-webster.com.