Mussacà

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Lumbard ucidental Quest articol chì l'è scrivuu in lombard, grafia milanesa.
Moussakà
Moussaka.jpg
Moussakà con melanzane e patate
Origen
IPA[musaˈka]
Alter nòmmMussacà
Pòst d'origenGrecia Grecia
SpantegamentPenisola greca
Balcan
Medi orient
Dettai
Categuriaprimm piatt
Ingredient principaiobersgin
carna triada
pomm de terra
besciamella
Variantparmigiana de obersgin
 

La mussacà (in gregh: μουσακάς) o moussakà a l'è on piatt tipigh de la cusina grega, balcanega e medi-orientala simil a la parmigiana de obersgin sicilianna (pussee de quella napoletanna, caratterizzada da mozzarela e sugh de tomates). La version grega de la mussacà a l'è la pussee famosa. A l'è, de fatt, on sformaa a baa de obersgin e, in di region arent a la Turchia cont carna triada, da coeus in forno, guarnii cont ona bondanta quattadura de basciamell gratinada (questa a l'è comè on'internazionalizzazion del piatt tipigh perchè la basciamell a l'è ona salza de invenzion francesa). A gh'hinn di alter variant basaa su zucchett, pomm de terra e alter verdur, aromatizzaa cont i spezzi che se voeur, comè per esempi l'anee.

I origen del piatt a hinn minga inscì ciar, anca se se sa che 'l nomm gregh mousakàs el riva dal turch musakka che, a sò voeulta, el gh'ha radis in di lengov araba e persiana[1][2].

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al gh'a dent roba culegada a:
  1. Il nostro ricettario: Moussakà, ilnostroricettario.blogspot.it.
  2. Merriam-Webster Dictionary: Moussaka, merriam-webster.com.