Chisulì
| Chisulì | |
|---|---|
 | |
| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Area de produzion | Crèma e cremàsch |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Settor | duls |
I chisulì o chisói l'è balutìne dulse che sa prepàra a Crèma e 'n dal cremàsch.
Stòria
[Modifega | modifica 'l sorgent]L'è 'n piàt da la tradisiù paiźàna e sa pól mia saì da che banda al vé[1].
I chisulì i vé sémpre preparàcc an dal témp dal carneàl cum'è sa fa con i struffoli a Nàpoli o le ciàciere[1].
Ingrédient
[Modifega | modifica 'l sorgent]- la farìna
- an óf
- la rösca d'an limù
- al leàt da bìra
- al lacc
- la sal
- al bicarbunàt
- l'öa pàsa o di tuchelì da póm
- l'óle per frìs
Preparasìù
[Modifega | modifica 'l sorgent]L'è 'n piàt fàcil da preparà: sa mèt ansèma töcc i ingrediént per furmà 'na pastèla mòla.
Sa càta sö la pastèla con an cügià per ólta e la sa sbàt déte an da l'óle bèl cóld. Vè fóra, isé, 'na balutìna mòrbida, duràda e prüfömada[2].
'Na ólta che i sa vultàt i chisulì 'n da 'na bàźgia sa mèt sùra al söcher col vèl.
Riferiméncc
[Modifega | modifica 'l sorgent]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Cipolla, Segalini, L'alta cucina popolare, Milano, Franco Angeli, 2018.
- ↑ Chisulì: tutta l’allegria del Carnevale. URL consultad in data 15 novembre 2020.