Bruscitt

Quest articol chì l'è scrivuu in lombard, grafia milanesa.

Bruscitt
Origen
IPA	[bry'ʃit]
Alter nòmm	Bruscitti
Pòst d'origen	Italia
Region	Lombardia Piemont
Spantegament	Altmilanese e Verban-Cusi-Ossola
Dettaj
Categoria	segond piatt
Ingredient principaj	butter, lard pepaa, carna de manz, somenz di finoeugg selvadegg e vin negher

I bruscitt a hinn on mangià de carna de manz tajada finement e cosuda a longh. A hinn spantegaa soratutt in la zona de Busti Grandi e in del Verban-Cusi-Ossola. A l'è despess servii insemma a la polenta o al purè e cont on bon vin negher.

A l'è nassuda prima del boom economich di agn '60, quand che la gent la crompava i tocch pussee dur de la carna, quej che i scior lassaven, che gh'even besogn de vess scoldaa a longh per smolàss.

Riferiment

• Bruscitti come si preparano

Vos corelaa

• Rostisciada