Torta del Paradis
|
Quest articol chì l'è scrivud in lombard, con la Noeuva Ortografia Lombarda |
| Torta del Paradis | |
|---|---|
 | |
| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Spantegament | regionale |
| Area de produzion | Pavia, Mantova |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Reconossiment | P.A.T. |
| Ingredient principaj | oeuv, fecola, zucher, buter, levad, vanilia, gius de lemon |
La Torta del Paradis a l'è una torta tipega de la cusina pavesa e de quella mantoana.
Storia[Modifega | modifica 'l sorgent]
La gh'ha di antigh origin lombard e 'l se cunta su che la sibia stada inventada de un fraa de la Certosa de Pavia e che i so confradei l'hann ciamada "del Paradis" per la soa bontà.
Domà in del 1878 l'ofeler Enrigh Vigoni, invitad del marches Cusan Vescont, el scriv sgiò la riceta che la deventa assee cognossuda in tuta Italia.
Dolz a pasta molla, l'è servid despess 'me dessert ma anca 'me colazzion o merenda.
Ingredient[Modifega | modifica 'l sorgent]
Riceta[Modifega | modifica 'l sorgent]
- Se monten quater oeuv cont la bucia de 'n limon o 'n poo de gius e 190 g de zucher
- Quand che l'è montad, se gionten 120 g de buter a temperatura ambient e se messeda ben
- Se gionten 100 g de fecola e 180 g de farina bianca insema a 'na bustina de levad chimegh (possibel vaniliad) e se messeda
- Se sbat l'impast in d'un stamp per la torta e 'l se met in forn stategh a 180° per 40 menut
- Se quata cont el zucher a vel