Torta Elvezzia
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| Elvezzia | |
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| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Lombardia |
| Spantegament | regionale |
| Area de produzion | mantovan |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
| Reconossiment | P.A.T. |
| Ingredient principaj | farina de mandol, buter, oeuv, zucher |
La Torta Elvezzia a l'è una torta tipega de la cusina mantoana, originada di ofeler svizzer che heven fad San Martin in del mantoan e heven mitud insema di element de la cusina local con quella de origin.
L'è fada de trii disch de pasta de mandol, zucher e ciar d'oeuv montad e farcid con zabajon e crema de buter.
Bibliografia
[Modifega | modifica 'l sorgent]- Costantino Cipolla e Annalisa Balestrieri, La cultura del «dolce» a Mantova. Quale marchio di qualità?, Franco Angeli, 2004, ISBN 978-88-464-5632-8.