Codes sorgent per Svizzera (mangià)

{{sbozz|grafia=MILCLASS}}
{{MILCLASS}}
{{Cusina
|nome = Svizzera
|immagine = Hamburger patty.jpg
|IPA = 
|altri nomi = hamburger
|paese = Germania
|paese2 = Stati Uniti d'America
|regione = Amburgh
|diffusione = mondiala
|categoria = secondo
|ingredienti = [[carne]] de [[Bos taurus|vaca]]
|varianti = 
}}
La '''svizzera''' (anca ciamaa anca '''''hamburger''''' putost che [[pressada]]) a l'è ona [[polpetta]] de [[carna triada]] e pressada, de solit de [[Bos taurus|vaca]], ma anca de pollaster, cott de solet insu la piastra<ref>[http://cucina.corriere.it/scuola-di-cucina/carni-rosse/161/preparare-hamburger_19e51470-1b08-11df-af4a-00144f02aabe.shtml ''Preparare gli hamburger''], Corriere della Sera, Cucina.</ref>.

El nomm, depos che s'hinn spantegaa i cadenn internazionaj de [[restorazion rapida]] a l'è passaa a identificà anca on panitt imbottii faa-sù da pan, carn bovascia triada (ona svizzera, apont), salz e condiment varii<ref>[http://www.rai.it/dl/Radio2/sito/puntate/ContentItem-6412209e-bc7a-4a83-9001-282bdb24ecf7.html ''Hamburger''], Rai, Radio 2.</ref>.

== Origen del nomm ==
La parolla ''hamburger'' a l'è frutt d'on [[prestit lenguistigh]] fra [[Lengua todesca|todesch]] e [[Lengua inglesa|ingles]]. De fatt, el nom todesch ''hamburger'' (che 'l se riferiss a la [[Amburgh|famosa cittaa anseatiga]]), a l'è passaa a l'ingles colloquial cont la definizion ''Hamburger steak'' che 'l voeur dì ''bistecca de Amburgh''<ref>[http://www.ricetteecooking.com/view.php/id_1179/lingua_0/whoisit_1 ''L'Hamburger''], Ricette cooking<!-- Titolo generato automaticamente --></ref>. Probabelment [[polpetta|polpett]] de carna bovascia a eren comun ne la cittaa e nel port de Amburgh vers l'inizzi del [[XIX secol]]. Questa rizetta a l'è stada portada nel [[Nordamerica]] da part di numeros [[todesch american|todesch immigraa]] indi [[Staa Unii]] in quell period istess, la maggior part di quaj partiven dal [[port de Amburgh]] (che, già a quel temp lì, a l'era el maggior port commercial de la [[Germania]]) e 'l s'è spantegaa cont el nom de "''Hamburger Steak''".

La prima comparsa de la rizetta<ref>[http://cosefatteincasa.it/2014/01/19/la-ricetta-per-l-hamburger-perfetto/ ''Ricetta per preparare l'hamburger in casa''], CoseFatteInCasa.it.</ref>. in on menù american a l'è avegnuda in del [[1836]], anca se 'l primm uso documentaa de la parolla "''Hamburg steak''" a l'è staa in del [[1884]]. L'uso comè variant de la parolla "''Hamburger''", aggettiv todesch che 'l voeur dì amburghes (de la cittaa de [[Amburgh]]), el compar per la prima volta in del giornal ciamaa ''Walla Walla Union'', de [[Walla Walla, Washington|Walla Walla]], [[Washington State|Washington]], [[USA]] indel [[1889]] <ref>https://www.highbeam.com/doc/1G1-7049156.html {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180918130656/https://www.highbeam.com/doc/1G1-7049156.html |date=2018-09-18 }}</ref>. Indel [[1902]] se ha traccia d'ona descrizion de l'"''Hamburg steak''" simil al modern ''hamburger''.

L'origen de la parolla lombarda "svizzera", cont el significaa de polpetta de carna triada e pressada, a l'è probabelment inguaa a quela de la parolla inglesa ''hamburger'': anca in quest cas chì stà a indicà la provenienza de la rizetta da l'area germaniga nord-europea.

== Spantegament mondial ==
[[File:Regatta Hotel Hamburger.JPG|thumb|upright|Esempi d'ona svizzera condida de bon.]]
La svizzera, cont el cors del temp, dagli [[Stat Ünì d'America|Staa Unii d'America]] la s'è spantegada in tutt el mond grazie ai multinazionaj statunidens e europee de [[restorazion rapida]] (anca ciamaa ''fast food''), deventand anca simbol de lo stile de vitta frenetigh e [[Consumism|consumistigh]] de la societaa moderna<ref>[http://www.newsfood.com/q/bda4268b/consumi-alimentari-aumenta-la-carne-nei-piatti-degli-italiani/ ''Consumi alimentari: Aumenta la carne nei piatti degli italiani''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101127021520/http://newsfood.com/q/bda4268b/consumi-alimentari-aumenta-la-carne-nei-piatti-degli-italiani/ |date=2010-11-27 }}, News food, 23 giugno 2010 <!-- Titolo generato automaticamente --></ref>, inscì ciamada ''[[globalizzazion]]''. La svizzera a l'è stada copiada da divers societaa alimentar somenaa per el mond fasend cress la cognizion de quest mangià chì. La popolaritaa e 'l spantegament de la svizzera a l'è rivaa a livej simil a quej de la [[pizza]]<ref>[http://www.santavacca.com/menu.html ''Menu: hamburger''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121011235304/http://www.santavacca.com/menu.html |date=2012-10-11 }}, Santa Vacca, Menù</ref>. El 27 november [[2006]], la cadenna de ''fast food'' [[McDonald's]] ha faa el brevett di proppi svizzer, inscì da fà deventà inguaa el process de realizzazion di panitt in tutt i sò restorant de la cadenna e rend el procediment esclusiv per i sò mercanzii<ref>{{Cita web|url=http://www.corriere.it/Primo_Piano/Economia/2006/11_Novembre/27/mcdonalds.shtml|titolo=McDonald's brevetta gli hamburger|editore=Corriere della sera. Economia|data=27 novembre 2006|accesso=1º ottobre 2013}}</ref><ref>{{en}} [http://dels.nas.edu/resources/static-assets/materials-based-on-reports/special-products/Ground-Beef-Fact-Sheet.pdf ''How to Make Sure the Ground Beef You Serve Is Safe''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140912105402/http://dels.nas.edu/resources/static-assets/materials-based-on-reports/special-products/Ground-Beef-Fact-Sheet.pdf |date=2014-09-12 }}. {{pdf}}. National Accademic of Science. Division of Earth and Life Studies. Ground Beef Fact Sheet. 24 marzo 2011.</ref>

== Ingredient e aspett diettetich ==
Comè 'l [[can cald]] (altra specialitaa de origen todesca), la svizzera a l'è ricca assee de [[Caloria|calorii]]. I svizzer faa in di restorant de restorazion rapida, oltra, a hinn faa-sù cont pussee ingredient e in on modo pussee difizil. Per esempi, on quaj ingredient d'ona svizzera del [[McDonald's]] a hinn<ref>[http://www.ciboecibo.it/Sani,-buoni-e-etici/Meglio-saperlo---le-insidie-dietro-l-angolo./Il-McWorld/ ''Il McWorld''], Cibo E Cibo, McDonald's Developement.<!-- Titolo generato automaticamente --></ref><ref>[http://www.ilfattoquotidiano.it/2012/04/30/scandalo-hamburger-negli-ottenuto-scarti-macellazione/213379/ ''Scandalo hamburger negli Usa, il 70% è ottenuto da scarti di macellazione'']. Andrea Bertaglio. Il fatto quotidiano. Ambiente & Veleni. 30 aprile 2012.</ref>:
* [[Carna]] [[Bos taurus|bovascia]] faa comè on medajon
* [[Acqua]], [[saa]], [[soia]]
* [[Zuccher]]: [[saccarosi]], [[destrosi]]
* [[Additiv alimentar|Emulsionant]]: E472e, E471, E481, [[Acid ascorbigh|E300]], [[Solfaa de calc|E516]], [[Acetaa de sodi|E262]], [[Acid benzoigh|E210]], [[Lattaa de calc|E327]]

== Tossegazion ==
El 22 settembr del 2007, a St. Cloud, in del [[Minnesota]], depos avè majaa ona svizzera minga tropp cotta, la Stefania Smith a l'è restada tossegada da [[Escherichia coli O157: H7]], responsabel d'ona sindrom entero-emorragiga greva, caratterizzada da [[diarrea]] emorragega, [[sindrom emolitega uremiga]] (SEU), [[insufficienza renala acutta]], [[anemia emolitega]] e [[trombocitopenia]]. La Stefania Smith a l'è andada in coma e l'è restada per pussee de dò mes. Inquand a l'è vegnuda-foeura, la gh'aveva el sistema nervos destrugaa e la podeva puu nanca caminà perchè a l'è restada paralizzada da l'addomm ai pè<ref>{{it}}[http://www.corriere.it/cronache/09_ottobre_05/valentino-stephanie-hamburger_b18f5ed8-b178-11de-82d9-00144f02aabc.shtml ''Stephanie, la ventiduenne paralizzata da un hamburger''], Corriere della sera, Cronaca, 5 ottobre 2009.</ref><ref>{{en}} [http://www.nytimes.com/2009/10/04/health/04meat.html?_r=1&em ''The Burger That Shattered Her Life''], New York Times, October 3, 2009.</ref><ref>{{en}} [http://www.about-ecoli.com/real_life_impacts/ecoli_hamburger_HUS/#.VIb3DjHF_Bg ''Real Life Impacts: The Story of Stephanie Smith''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20141225083259/http://www.about-ecoli.com/real_life_impacts/ecoli_hamburger_HUS/#.VIb3DjHF_Bg |date=2014-12-25 }}. About Escherichia coli. Real Life impacts.</ref>. Per quest a hinn staa incriminaa ona societaa e dò dipendent, cusaa de dà informazion fals in raport a la contaminazion di svizzer faa in on impiant del Nebraska, in del 2009<ref>{{en}} [http://www.nytimes.com/1998/12/17/us/us-indicts-producer-of-contaminated-beef.html?fta=y ''U.S. Indicts Producer of Contaminated Beef''], New York Times, December 17, 1998</ref>; a l'è stada introduda la desinfezion de la magra de manz cont l'[[ammoniaca]]<ref>[http://www.sivempveneto.it/leggi-tutte-le-notizie/6476-scandalo-hamburger-negli-usa-il-70-e-ottenuto-da-scarti-di-macellazione-lavati-con-ammoniaca.html ''Scandalo hamburger negli Usa, il 70% è ottenuto da scarti macellazione. Pink slime lavata con ammoniaca''] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131005021056/http://www.sivempveneto.it/leggi-tutte-le-notizie/6476-scandalo-hamburger-negli-usa-il-70-e-ottenuto-da-scarti-di-macellazione-lavati-con-ammoniaca.html |date=2013-10-05 }}, Si.Ve.M.P. Veneto, 30 aprile 2012.</ref> e ona cottura pussee calda e prolongada di svizzer<ref>[http://www.corriere.it/salute/nutrizione/09_ottobre_14/adriana-bazzi-cibo-crudo_4f198b70-b73b-11de-b239-00144f02aabc.shtml ''Dal sushi al carpaccio: i pericoli che si annidano nel piatto''], Corriere della sera, Nutrizione, 14 ottobre 2009.</ref>. L'infezion da [[escherichia coli]], depos avè majaa di ''hamburger'' tossigh<ref>{{en}} [http://www.nytimes.com/2009/10/10/opinion/10sat3.html ''Toxic Hamburgers''], New York Times, Opinion, 10 ottobre 2009.</ref> la vegn descrivuda in del liber ''thriller'' ''[[Sindrom fatala]]'' del medegh [[Robin Cook (scrittor)|Robin Cook]]<ref>[http://www.lafeltrinelli.it/products/9788882741839/Sindrome_fatale/Robin_Cook.html ''Sindrome fatale''], Robin Cook, Sperling Paperback, 2001. EAN 9788882741839.</ref> e ha ciappaa circa 40.000 american<ref>{{en}} [http://www.nytimes.com/2011/09/13/business/federal-officials-extend-e-coli-ban.html ''Ban on E. Coli in Ground Beef Is to Extend to 6 More Strains''], New York Times, Business, 13 settembre 2011.</ref><ref>{{en}} [http://articles.latimes.com/2001/jun/06/food/fo-6863 ''The Bug That Ate The Burger'']. Emily Green. Los Angeles Times. Articles. June 06, 2001</ref>.

== Nòt e alter progett ==
{{commons|Category:Hamburgers}}
<references/>