Pizzocher

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Pizzocher
Teglia di pizzoccheri della Valtellina.jpg
Origen
Pòst d'origenItalia Italia
RegionLombardia
Area de produzionValtolina
Dettaj
Categoriaprimm piatt
ReconossimentI.G.P.
Settorpaste fresche e prodot de la panataria, biscoteria, ofeleria e confetaria
 

I pizzocher inn un tipo de pasta tipega de la Valtolina, soratut de Tej, fada con la fraina, che l'era coltivada in l'area alpina sgiamò de quand che la vall a l'era sota el controll di Grison. In origin compagn di tajarin e fad domà in ca, al dì d'incoeu se troeuven anca 'me pasta seca.

El condiment tipegh de la zona a l'è fad con verza, pom de terra, buter, aj e salvia.

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