Caviaditt

Quest articol chì l'è scrivuu in lombard, grafia milanesa.

Caviaditt
Origen
Alter nòmm	Cabiaditt
Pòst d'origen	Italia
Region	Lombardia
Area de produzion	Valsasna
Dettaj
Categoria	dolz
Reconossiment	P.A.T.
Settor	paste fresche e prodotti della panetteria, biscotteria, pasticceria e confetteria
Ingredient principaj	farina, butter, zuccher, oeuv, levaa vaniliaa

I caviaditt a hinn on dolz tipegh de la Valsasna, recognossuu 'me PAT e assee cognossuu per la soa forma retangolar cont on taj in del mezz.

Storia

Se parla de 'sti biscott giamò del 1600 e 'l Carlo Del Tej el cunta su che hinn staa ciamaa inscì perchè di coeugh han faa de cavia per el noeuv biscott.

Nomm

Quej faa a Barz hinn ciamaa "Cabiaditt" e pòden vess venduu domà de 'na quaj azienda autorizzada, menter el rest de la vall ja ciama Caviaditt.

Ingredient

• Farina bianca
• Oeuv
• Butter
• Zuccher
• Levaa chimegh vaniliaa/Levaa normaa e vanillina
• Saa
• Zuccher a granella

Ricetta

1. Mett in d'on baslott 500 gramm de farina messedada a 200 gramm de zuccher
2. Giontà on zicch de saa, dò oeuv, el levaa e 200 gramm de butter
3. Messedà finna a rivà a 'n impast omogeni, se 'l gh'è de besogn l'è possibel giontaa on poo de lacc
4. Mett a possà (10 menut cont el levaa chimegh, 30 menut cont el levaa classegh)
5. Stend l'impast per avèll spèss 5 mm e tajà di retangoi de 7 cm x 5 cm circa
6. Tajài in del mezz, possibilment cont ona roeuda dentada
7. Mett i biscott in la carta forn e slargà el taj
8. Spennellà cont el lacc e mett su el zuccher in granella
9. Coeus in del forn pre rescaldaa a 180° per 15-20 menut

Riferiment

• la cadrega
• I dolci Caviadini dividono la Valsassina
• Pronti a gustare i Caviadini, biscotti tipici della Valsassina? Ecco la ricetta.