Risòtt

De Wikipedia
Va a: navegá, truvá
Lumbard ucidental Quest articol chì l'è scrivuu in lombard, grafia milanesa.
Risott
Steinpilzrisotto.jpg
Risott coi fons
Origen
Pòst d'origen Italia Italia
Dettai
Categuria prim piatt
 

El risòtt l'è on piatt tipich italian. El se troeuva in vari version in tutt el paes, anca se l'è pussee mangiaa al Nòrd. La caratteristica principal l'è 'l mantegniment de l'amid che quand l'ha finii de coeuss el liga intra de lor i grann del ris, in sü'l fà d'ona crèma.

In de la tradizion de la cusina milanesa in de'l fà el risott a la milanesa el se droeuva: la scigola, el broeud, el zafran e ona voeulta cossuu el se fa mantecà cont on cicininn de butter.