Risòtt

De Wikipedia
Va a: navegá, truvá
Lumbard ucidental Quest articol chì l'è scritt in lombard, grafia milanesa.
Un tond de risòtt ai fóng.

El risòtt l'è on piatt tipich italian. El se troeuva in vari version in tutt el paes, anca se l'è pussee mangiaa al Nòrd. La caratteristica principal l'è 'l mantegniment de l'amid che quand l'ha finii de coeuss el liga intra de lor i grann del ris, in sü'l fà d'ona crèma.

In de la tradizion de la cusina milanesa in de'l fà el risott a la milanesa el se droeuva: la scigola, el broeud, el zafran e ona voeulta cossuu el se fa mantecà cont on cicininn de butter.