Frico

De Wikipedia
Jump to navigation Jump to search
Frico
Fricotenero.jpg
frico con pomm de terra
Origen
IPA[ˈfriːko]
Alter nòmmfricò, fricco
Pòst d'origenItalia Italia
RegionFriuli-Venezia Giulia
Area de produzionFriuli
Dettaj
Categoriaprimm piatt
ReconossimentP.A.T.
SettorFormai
Ingredient principajformai, pomm de terra
Alter informazionAnca se l'è PAT domà de Udin, l'è spantegaa in tutt el Friul
 

El frico (in forlan original fricò) l'è on mangià tipegh del Friul, soratutt de la Carnia e simbol de la cusina forlana. L'è cognosuu almen dal secol quell de 15, in del liber De Arte Coquinaria del maester de cusina Martinn da Comm.

Gh'è du version del frico, quella morbeda e quella croccanta: El frico morbed l'è faa cont i patati e 'l burr e 'l someja a 'na frittata, inveci quell croccant l'è formai fritt. Anca se tucc e du hinn sia di snack che di disnà, el primm 'è pussee doperà in del mangià, el segond 'me snack.