Fricciola
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| Fricciola | |
|---|---|
 | |
| Origen | |
| Pòst d'origen |  Italia |
| Region | Veneto |
| Area de produzion | Venet, Friol, Lombardia, Istria |
| Dettaj | |
| Categoria | dolz |
La fricciola (venezzian: frìtoła) l’è un dolz de Carnoval[1] propri comun di bande de Venezzia, ma spantegad anca in Lombardia.
Preparazzion
[Modifega | modifica 'l sorgent]Per preparàj ghe vœul de la farina, dei œuv, lacc e zucher, de l’ugheta e di pignœui. Pœu gh’è de frisgej e a la fenitiva servìj cont una sbrofadina de zucher vellad.
I fricciole venezziane gh’hann una dimension che la sopra minga i 4 ghei e, de norma, i inn vœuje. Pusta, gh’è anca di variant che vegnen faite cont un pienum de varie sorte de creme, sabajon, marmellade e cicolada.
Quelle che vegnen faite a Visenza, invezzi, inn preparade senza i pignœui ma con mel e grapa. Inscambi de la farina es pœul dovrà del masnafacc o de la polenta.[2][3]
Refarenze
[Modifega | modifica 'l sorgent]- ↑ Dolci di Carnevale: la frittella o fritola veneziana. URL consultad in data 7 novembre 2016. (arqiviad de l'url orijenal)
- ↑ Ricette tipiche - fritole de polenta. URL consultad in data 11 giugno 2018. (arqiviad de l'url orijenal)
- ↑ Frìtole. URL consultad in data 11 giugno 2018.
Olter proget
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